Тот самый брискет из коптильни

Сочная говяжья грудинка, которую мы томим в коптильне 12-18 часов, предварительно натерев морской солью и дробленым индийским перцем (иные специи не используются). Подаем с нашими соленьями (огурцы в бурбоне, халапеньо, маринованный лук) и соусом BBQ.

Разогреть — проще простого: поместите вакуумный пакет в кипящую воду на 6 минут, вскройте и подавайте к столу!